Έντονο τριανταφυλλί. Εκφραστική μύτη, με αρώματα βύσσινου, κερασιού και φράουλας, με μερικές διακριτικές βοτανικές νότες. Έντονο και στα αρώματα στόματος, με ζωηρή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί.
Από το 1998, με στόχο την καινοτομία και τη συνέπεια στην ποιότητα, στο μικρό, περιφερειακό οινοποιείο Κυπερούντας, έχουμε ως κύριο μέλημά μας την παραγωγή οίνων υψηλής ποιοτικής στάθμης, που να εκφράζουν τον τόπο καταγωγής τους. Το Ροζέ μας, από τις ποικιλίες Shiraz και Grenache. Είναι προτιμότερο να καταναλωθεί μέσα στους 18 πρώτους μήνες της ζωής του. Συνοδεύει γεύσεις της θάλασσας, τοπικούς μεζέδες και ασιατική κουζίνα.
Τα σταφύλια, μετά την κοπή τους, παρέμειναν για 12 ώρες σε ειδικούς ψυκτικούς θαλάμους. Ακολούθησε εκραγισμός, σπάσιμο, προζυμωτική κρυοεκχύλιση της σταφυλομάζας (18-24 ώρες στους 8-10°C) και στατική απολάσπωση του μούστου. Επόμενο στάδιο αποτέλεσε ο εμβολιασμός του διαυγασμένου μούστου για την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Η ζύμωση έλαβε χώρα στους 15-16°C και διήρκησε 18-20 ημέρες.
Συνδυάζεται κυρίως με θαλασσινά, ζυμαρικά, λευκά κρέατα και κρεμώδη τυριά. Σερβίρεται: 8-10⁰C.
