Oι αμπελώνες του οινοποιείου μας από τις πρώτες οινοποιήσεις το 1998 μέχρι και σήμερα, ξεχωρίζουν για τη δυναμική των κρασιών που παράγουν. Από τους υψηλότερους όχι μόνο σε όλη την Ευρώπη αλλά και στον κόσμο όπου το υψόμετρο όλου του αμπελώνα αγγίζει τα 1200 μέτρα, γεγονός που σε συνδυασμό με το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής αλλά και τη βαθειά τεχνογνωσία των οινοποιών, οδηγεί σε κρασιά ανώτερης ποιότητας. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Οινοποιείου φύονται στα φτωχά, αμμοαργιλώδη και πολύ επικλινή εδάφη της Κυπερούντας και της Μαδαρής, της δεύτερης ψηλότερης κορφής του νησιού μετά το Τρόοδος. Ως αποτέλεσμα του φτωχού και απότομου εδάφους της περιοχής, αλλά και των ήπιων θερμοκρασιών, είναι η αβίαστη ωρίμαση των σταφυλιών και οι χαμηλές αποδόσεις των αμπελώνων, που συμβάλλουν στη συμπύκνωση των αρωματικών και γευστικών συστατικών του φρούτου και κατ’ επέκταση των κρασιών.