Είσαι άνω των 18 ετών;

Με την είσοδο σας σε αυτόν τον ιστότοπο αποδέχεστε την Πολιτική Απορρήτου μας.
Μπαίνοντας στην ιστοσελίδα του Οινοποιείου Κυπερούντας επιβεβαιώνετε ότι έχετε νόμιμη ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ στη χώρα όπου έχει δημιουργηθεί η ιστοσελίδα.

ΠΕΤΡΙΤΗΣ 2019

Αχνοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Έντονα, χαρακτηριστικά της ποικιλίας αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου, αχλαδιού, μήλου και λευκών ανθών. Πλούσιο γευστικά, σχεδόν λιπαρό, με ζωηρή οξύτητα και μακρά επίγευση. Επιδέχεται παλαίωση 3 τουλάχιστον χρόνων.

Κατηγορίες:, Ετικέτα:
  • Ποικιλία: Ξυνιστέρι 100%
  • Συγκομιδή: 19/9-21/10/2019
  • Ετήσια Παραγωγή Αμπελώνα: 150.000 φιάλες
  • Σοδειά:

ΓΕΝΙΚΑ

Από το 1998, με στόχο την καινοτομία και τη συνέπεια στην ποιότητα, στο μικρό, περιφερειακό οινοποιείο Κυπερούντας, έχουμε ως κύριο μέλημά μας την παραγωγή οίνων υψηλής ποιοτικής στάθμης, που να εκφράζουν τον τόπο καταγωγής τους. Από την ντόπια, λευκή ποικιλία Ξυνιστέρι των ορεινών αμπελώνων της περιοχής, σε υψόμετρο 1400μ. Ενάντια σε κάθε κανόνα ένα Ξυνιστέρι δεκτικό στην παλαίωση. Συνοδεύει γεύσεις της θάλασσας και μεσογειακή κουζίνα.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Τα σταφύλια, μετά την κοπή τους, παραμένουν για 12 ώρες σε ειδικούς ψυκτικούς θαλάμους. Ακολουθεί εκραγισμός, σπάσιμο, προζυμωτική κρυοεκχύλιση της σταφυλομάζας (10 ώρες στους 8-10°C) και στατική απολάσπωση του μούστου. Επόμενο στάδιο αποτελεί ο εμβολιασμός του διαυγασμένου μούστου για την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Η ζύμωση έλαβε χώρα στους 14-17°C και διήρκησε 18-20 ημέρες.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Συνδυάζεται κυρίως με σαλάτες, ψάρια και θαλασσινά, λευκά κρέατα. Σερβίρεται: 8-10°C.

ΠΑΛΑΙΟΤΕΡΕΣ ΣΟΔΕΙΕΣ

- 2017 -

- 2018 -

- 2019 -

Wine & Spirits Follow us on instagram

Made with love by Qode Interactive